首页|壳聚糖/纳米SiOx/单甘酯复合涂膜对黄瓜保鲜的研究

壳聚糖/纳米SiOx/单甘酯复合涂膜对黄瓜保鲜的研究

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
采用壳聚糖、纳米SiOx及单甘酯作为复合涂膜剂,通过正交实验优化涂膜配方,对黄瓜进行涂膜处理,室温下对黄瓜进行失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定,并且对复合涂膜的物理性能和抗菌性能进行测定.结果表明:壳聚糖1%、纳米SiOx1.5%、单甘酯0.4%为最佳配比,可有效延长黄瓜的货价保藏期,并且该复合涂膜在物理性能和抗菌性能上都较纯壳聚糖膜有一定程度上的改善.
Study on the Multiple Coating Material of Chitosan, SiOx Nanoparticals and Single Stearic Acid Glycerine Ester in the Preservation of Cucumbers

沈丹、陈汝财、王明力、刘晶

展开 >

贵州大学化学工程学院,贵阳,550003

贵州省发酵工程与生物制药省重点实验室,贵阳,550003

教育部绿色农药与农业生物工程省部共建重点实验室,贵阳,550025

贵州省农业生物工程重点实验室,贵阳,550025

展开 >

黄瓜 壳聚糖 纳米SiOx 单甘酯 涂膜

贵州省科学技术基金贵州省农业科技攻关项目

3035NGY065

2006

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2006.32(12)
  • 13
  • 5