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搅拌棒吸附萃取-气质联机分析(SBSE-GC/MS)在葡萄酒香气分析中的应用

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采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)与气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,针对半干白葡萄酒香气成分提取中时间、温度、加盐量等进行了优化,结果表明,室温下搅拌萃取1 h能够有效提取到香气成分,且加盐能明显增强萃取效果.此方法能够分析得到香气成分约90种,其中包括醇类13种、酸类12种、酯类31种、萜烯类21种,以及挥发性酚及酮类.采用优化的方法,葡萄酒中的多种组分能够得到有效的萃取及分离.
The Volatile Compounds in Medium Dry White Wine Analyzed by SBSE-GC/MS

杨丽丽、王方、张岱、王伟、李景明

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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津,300402

搅拌棒萃取 葡萄酒 香气 气相色谱/质谱联用

国家自然科学基金

30671442

2009

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2009.35(4)
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