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过量表达purC基因对Lactococcus lactis NZ9000酸胁迫抗性的影响

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通过在乳酸乳球菌Lactococcus lactis NZ9000中过量表达嘌呤代谢途径中编码磷酸核糖基氨基咪唑-琥珀酰胺合酶的purC基因,测定了重组菌株在酸胁迫条件下的存活率,经pH 4.0胁迫培养4h后,重组菌株的存活率为对照菌株的83.2倍.采用ATP测定试剂盒和高效液相色谱分别考察菌株胞内ATP和氨基酸含量.结果表明,重组菌株在酸胁迫条件下维持了更高的胞内ATP和氨基酸(天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸和y-氨基丁酸)含量,分别通过为细胞提供能量和消耗胞内质子的方式,帮助乳酸乳球菌抵御酸胁迫.研究发现,在乳酸乳球菌中过表达purC基因能够明显提高菌株的酸胁迫抗性,同时为进一步通过改造嘌呤代谢途径提高乳酸菌酸胁迫耐受性提供了新的思路.
Effects on acid-stress tolerance of Lactococcus lactis NZ9000 by overexpressing purC

杨佩珊、张娟、刘为佳、朱政明、堵国成

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工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏无锡,214122

江南大学生物工程学院,江苏无锡,214122

糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏无锡,214122

purC过表达 酸胁迫耐受性 Lactococcus lactis NZ9000

国家自然科学基金江苏省产学研前瞻性联合研究项目

31470160BY2016022-39

2019

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2019.45(8)
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