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纳米纤维素复合材料在食品包装中的应用研究进展

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纳米纤维素具有高表面积、高弹性模量、高强度和高气体阻隔性等优异的物理化学性能,在食品包装领域有广泛应用.为使相关研究者快速地了解纳米纤维素在食品包装中的研究进展,为纳米纤维素的利用和新型食品包装材料的开发提供参考,该文总结了纳米纤维素的来源和特点,讨论了纳米纤维素复合材料的制备方法和纳米纤维素的掺入对复合材料性能的影响,分析了纳米纤维素复合材料的安全性和生物降解性,最后对纳米纤维素复合材料的发展趋势进行了展望.纳米纤维素作为增强相可以增加聚合物基体的机械强度和阻隔性能,还可以作为抗氧化剂、抗菌剂等活性物质的载体,与聚合物基体复合后延长食品货架期.纳米纤维素复合材料可以解决包装行业面临的很多问题,将包装浪费降至最低.同时为了提高纳米纤维素复合材料的物理化学性能,还要继续开发新技术,以期更广泛地应用于食品包装领域.
Research progress of nanocellulose composites in food packaging

nanocellulosecomposite materialfood packagingfood preservationbiodegradable

栾夏雨、郝站华、卢家慧、石葆莹、阎瑞香、王玉峰

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天津科技大学轻工科学与工程学院,天津,300457

天津天狮学院食品工程学院,天津,301700

宏观世纪(天津)科技股份有限公司,天津,301707

纳米纤维素 复合材料 食品包装 食品保鲜 生物可降解

天津市企业科技特派员项目天津市科技支撑计划重点项目国家级大学生创新创业训练计划

22YDTPJC0086020YFZCSN00620202210057077

2023

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033640

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2023.49(22)
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