食品与机械2006，Vol.22Issue(2) ：41-43.

紫苏营养成分的研究

Investigation of the nutritional contents of parilla

张洪 黄建韶 赵东海
食品与机械2006，Vol.22Issue(2) ：41-43.
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紫苏营养成分的研究

Investigation of the nutritional contents of parilla

张洪 1黄建韶 1赵东海1
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作者信息

  • 1. 湖南文理学院生命科学系,湖南,常德,415000
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摘要

对紫苏的叶、茎、籽中营养成分进行了研究.结果表明:紫苏中氨基酸含量丰富,含有8种人体必需氨基酸;紫苏叶片中粗蛋白含量较高,为27.8%,β-胡萝卜素含量为56.5 mg/kg;紫苏茎、叶中挥发油含量为0.57%;紫苏油中α-亚麻酸含量为62.73%.

关键词

紫苏/营养成分/α-亚麻酸/开发

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出版年

2006
食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
被引量103
参考文献量3
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