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宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析

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采用辊式压榨法制取椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘的精油,并运用电子鼻和气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术进行挥发性成分分析.结果表明:电子鼻的18个传感器中有5个对4种宽皮橘精油嗅味分析的响应值具有显著差异(P<0.05),通过主成分分析(PCA)可以将4种宽皮橘精油成分进行很好地区分,区分因子≥86％.GC-MS分析分别从椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘精油中鉴定出38,37,37,36种化合物,总计72种.其中仅11种为共有化合物,而各自特有化合物共达30种.
Electronic nose and GC-MS analysis on volatile compounds in essential oils from mandarin (Citrus reticulata Blanco)peels

曹雪丹、方修贵、李二虎、徐建国、赵凯

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浙江省柑橘研究所,浙江 台州 318026

华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室,湖北 武汉 430070

电子鼻 GC-MS 精油 宽皮橘

2018

食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCD北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
年,卷(期)：2018.34(7)
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