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基于明胶硬胶囊性能评价的明胶—普鲁兰复合膜研究

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制备了明胶—普鲁兰复合膜,通过测定复合膜的性质来指导评价硬胶囊的性能、优化硬胶囊囊材配比及降低其脆碎性和水蒸气透过系数(WVP),并通过透光率、傅立叶红外光谱、扫描电镜来表征明胶与普鲁兰的相容性.结果表明:甘油添加量为10％(干基百分比),明胶/普鲁兰质量比为9︰1时,可用于明胶硬胶囊的共混改性.相比明胶膜,上述条件下制备的复合膜的WVP降低了26％,低湿环境下的断裂延伸率提高了1.19倍,复合膜中明胶与普鲁兰分子间具有良好的相容性,因此机械性能稳定性增强,WVP降低.
Study on the gelatin-pullulan composite films for performance evaluation of gelatin hard capsules

徐幸、童群义

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江南大学食品学院,江苏 无锡 214122

明胶 普鲁兰 复合膜 脆碎 相容性

2019

食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCD北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
年,卷(期)：2019.35(5)
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