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外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响

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以福建云霄解放钟枇杷为试材,采用 10,20, 50 μmol/L 外源茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸 8 h,通过检测(4±1 )℃贮藏过程中可溶性固形物(TSS)、总糖、维生素C、总酸(TA)含量和呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、腐烂率等指标,研究 MeJA 熏蒸处理对枇杷果实采后品质的影响.结果表明,20 μmol/L MeJA熏蒸处理可抑制枇杷果实呼吸强度、降低失重率和贮藏前期乙烯释放速率,维持总糖、维生素 C、TA 和贮藏后期较高 TSS 含量.基于外源 MeJA的浓度效应,10 μmol/L MeJA处理对枇杷果实失重率影响不显著,50 μmol/L MeJA处理对保持枇杷果实维生素C、总糖、TA 和贮藏后期的 TSS 含量效果不明显.综上,20 μmol/L MeJA处理对枇杷果实采后品质有积极影响.
The effect of exogenous MeJA on postharvest quality of Jiefang zhong loquat fruit

郑俊峰、谢建华、庞杰

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漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建 漳州 363000

农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,福建 漳州 363000

福建农林大学食品科学学院,福建 福州 350002

茉莉酸甲酯 解放钟枇杷 采后品质

福建省教育厅中青年教师教育科研项目福建省科技计划项目

JZ1808142018N2002

2020

10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.024

食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCD北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
年,卷(期)：2020.36(10)
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