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一株产纤维素酶枯草芽孢杆菌的麸曲制作及其产酶特性研究

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目的:为开发利用产纤维素酶菌种的资源利用率.方法:采用产纤维素酶系齐全、活性高的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XWS-A制作细菌麸曲,通过Box-Be-hnken响应面设计优化制曲工艺,并对其产酶特性进行探讨.结果:制曲最佳工艺为控制接种量7.5％,培养温度46℃,含水量46％,该工艺条件下生物量达到了(4.5±0.3)×1011 CFU/g;成品麸曲具有3种纤维素酶活性,最佳测定条件下内切β-葡聚糖酶活力为(2510±70)U/g,外切β-葡聚糖酶的活力为(15±2)U/g,β-葡萄糖苷酶的活力为(30±3)U/g.结论:制作麸曲有利于产纤维素枯草芽孢杆菌XWS-A获得有效增殖、提高产酶量及维持酶活性.
Study on the production of Fuqu and the characteristics of enzyme about a cellulase producing Bacillus subtilis

郑自强、卫春会、邓杰、黄治国、仲济宇、任志强

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四川轻化工大学生物工程学院,四川 宜宾 644000

四川轻化工大学生酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川 宜宾 644000

枯草芽孢杆菌 麸曲 工艺 纤维素酶 产酶特性

四川省科技厅应用基础研究项目四川省科技厅重点研发项目自贡市科技创新苗子工程项目四川轻化工大学研究生创新基金

2019YJ04622018JY05092019CXMZ07y2020059

2021

10.13652/j.issn.1003-5788.2021.10.003

食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCD北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
年,卷(期)：2021.37(10)
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