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谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展

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谷物及其制品在生产、贮藏、运输的各个环节均易受到真菌毒素的污染,且真菌毒素种类多、浓度低、毒性强、性质差异大,防治困难.文章综述了谷物及其制品中真菌毒素的前处理技术(液液萃取技术、固相萃取技术、QuEChERS技术、免疫亲和层析技术)和检测技术(免疫层析技术、光谱技术、液相色谱技术、液质联用技术),并对真菌毒素检测技术的发展趋势进行了展望.
Research progress in detection technologies of mycotoxins in cereals and cereal-based products

牛灿杰、叶素丹、胡玉霞、周晓红

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浙江经贸职业技术学院,浙江 杭州 310012

谷物 谷物制品 真菌毒素 前处理技术 检测技术

浙江省自然科学基金省属高校基本科研业务费项目

LGN18C20002621SBYB08

2023

10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81087

食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.89
ISSN：1003-5788
年,卷(期)：2023.39(5)
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