首页|油凝胶改善二氧化硅颗粒薄荷醇的吸附性能

油凝胶改善二氧化硅颗粒薄荷醇的吸附性能

扫码查看
[目的]改善二氧化硅的薄荷醇吸附性能。[方法]采用二氧化硅吸附熔融薄荷醇油凝胶制备附香颗粒,探究棕榈油的添加比例对油凝胶硬度、保油率、热力学特性的影响。对比附香颗粒的微观形态、流动性能及其负载薄荷醇的包封率、贮藏稳定性和释放特性,并评价油凝胶对二氧化硅颗粒的吸附性能改善作用。[结果]当棕榈油添加量为50%,80%时,油凝胶保油率均在90%以上,油凝胶的硬度和熔融峰值温度随棕榈油比例的提高而增大。微观结果显示,附香颗粒表面有油凝胶附着,薄荷醇包封率由 73。43%提高至 82。05%和 91。19%,贮藏终点包封率由 30。77%提高至69。83%和80。28%,且有效改善了薄荷醇的缓释性能。[结论]油凝胶能有效改善二氧化硅颗粒的薄荷醇吸附性能。

魏玉磊、郭鹏、高云、刘群、张豪洋、邹立强

展开 >

山东中烟工业有限责任公司,山东 济南 250100

南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江西 南昌 330047

油凝胶 薄荷醇 二氧化硅颗粒 包封率 缓释

国家自然科学基金项目校企合作项目校企合作项目

3216056320233700003405212024370000340145

2024

相关文献
同作者其他文献同项目成果
食品与机械
长沙理工大学

食品与机械

CSTPCD北大核心
影响因子:0.89
ISSN:1003-5788
年,卷(期):2024.40(9)
魏玉磊,郭鹏,高云,等.油凝胶改善二氧化硅颗粒薄荷醇的吸附性能[J].食品与机械,2024,40(9):44-49.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60081.