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超滤浓缩大豆乳清蛋白

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本文对超滤技术在浓缩大豆乳清蛋白中的应用进行初步的探索，探讨压力、温度、运行时间和浓缩倍率对浓缩大豆乳清蛋白的影响，结果表明截留率在92％以上。
The Concentration of protein from soybean by ultrafiltration

张鸿发、陈寿鹏、杨四国、徐星

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杭州商学院食品、生物与环境学院

超滤浓缩乳清蛋白

2001

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2001.22(3)
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