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对乙醚萃取法测定芝麻酱中脂肪的探讨

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本文对用乙醚萃取法测定芝麻酱中的脂肪进行探讨.结果表明,酸式乙醚萃取法操作简便、省时,回收率高,可满足一般检验的需要,但提取出的脂肪不能直接用于酸价的测定;乙醚萃取法操作更简便,且提取出的脂肪可直接用于酸价的测定,只是要适当增加萃取次数.

朱宝安

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天津市南开区产品质量监督检验所,300100

测定 萃取 脂肪 芝麻酱

2004

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2004.25(1)
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