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用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力

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益生菌的一个重要性质是对病原菌的抑菌活力,本文用琼脂扩散法的牛津杯法评价益生菌的抑菌活力.为得到准确和重复性好的结果,要从几个方面注意.在下述条件下,可以得到清晰可见的抑菌圈:牛津杯中的加液量为0.25mL,指示菌菌悬液的细菌浓度为105CFU/mL,在3～4℃冰箱预先扩散24h.
DETERMINATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BY OXFORD PLATE ASSAY SYSTEM

刘冬梅、李理、杨晓泉、梁世中

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华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640

华南理工大学植物蛋白质工程研发中心,广东,广州,510640

益生菌 牛津杯法 抑菌圈直径

2006

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2006.27(3)
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