食品研究与开发2006，Vol.27Issue(9) ：154-156.

丝素粉的保健功能及其在食品中的开发

THE HEALTH FUNCTION OF FIBROIN POWER AND ITS DEVELOPMENT ON FOOD

杨淑芳 韩建华 黄玉波 孙继红 刘隽彦
食品研究与开发2006，Vol.27Issue(9) ：154-156.
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丝素粉的保健功能及其在食品中的开发

THE HEALTH FUNCTION OF FIBROIN POWER AND ITS DEVELOPMENT ON FOOD

杨淑芳 1韩建华 1黄玉波 1孙继红 1刘隽彦1
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作者信息

  • 1. 吉林省蚕业科学研究所,吉林,永吉,132200
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摘要

阐述丝素粉在解酒、降低血液胆固醇、防治帕金森氏病、促进胰岛素分泌、抗菌等方面的保健功能,并介绍国内外丝素粉在食品中的开发前景.

关键词

丝素粉/保健功能/食品

引用本文复制引用

出版年

2006
食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
被引量7
参考文献量2
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