阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究

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中文摘要：采用羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化反应体系,检测了阿魏酸低聚糖的体外抗氧化活性.结果表明阿魏酸低聚糖有较强的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂.

外文标题：STUDY ON ANTIOXIDATION OF FERULOYLATED OLIGOSACCHARIDES

作者：

王萍、葛丽花

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作者单位：

东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040

关键词：

阿魏酸低聚糖羟基自由基超氧阴离子 DPPH自由基还原力脂质体氧化

基金：

东北林业大学青年创新基金

项目编号：

出版年：

2007

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2007.28(3)