纳豆咀嚼片的工艺研究

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中文摘要：研究了纳豆咀嚼片的生产工艺,通过试验确定了比较合理的原料配比,经原料混合、制软材、制粒、干燥、压片等工序,制成表面光滑、香甜适口、营养丰富的纳豆咀嚼片.

作者：

蒋志勤、邹金华、熊为艳

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作者单位：

天津师范大学化学与生命科学学院,天津,300074

天津市百德生物工程有限公司,天津,300385

关键词：

纳豆咀嚼片工艺

出版年：

2007

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2007.28(4)