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臭氧处理对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响

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在6℃贮藏条件下,分别对86-1厚皮甜瓜采用浓度为2.5、1.5、0.6μL/L臭氧间隙处理(每48 h处理1次),结果表明,2.5μ/L臭氧间隙处理能显著抑制厚皮甜瓜86-1的呼吸与乙烯的生成,延缓果实的衰老,并显著地抑制可滴定酸和还原糖含量的下降,能明显地延长厚皮甜瓜86-1的贮藏期并维持甜瓜品质.而臭氧处理浓度越低,贮藏效果越差,贮藏期越短.
EFFECT OF OZONE TREATMENT ON POST-HARVEST PHYSIOLOGY AND FRUIT QUALITY IN STORAGE OF THICK-SKINNED MELON

杨卫东、赵敬东、陈存坤

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国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津300384

承德市农业局,河北承德067000

厚皮甜瓜:冷藏:臭氧

2009

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2009.30(12)
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