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文冠果种子油理化性质及脂肪酸组成

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利用索氏抽提法提取文冠果种子油,对文冠果种子油理化性质进行测定,用气相色谱法分析脂肪酸组成及相对含量.结果表明:文冠果种子含油率为56.4%,相对密度(d20)0.912 4,折光率(n20)1.466 5,水分及挥发物含量10.13%,酸值0.93mg/g(以KOH计),皂化值167.46mg/g(以KOH计),碘值101.32g/100g (以I计).油中主要含有棕榈酸7.87%、硬脂酸5.25%、油酸33.93%、亚油酸48.34%、亚麻酸4.6l%.
Study of Physicochemical Properties and Fatty Acid Composition of Xanthoceras Sorbiflia Bunge Seed Oil

马养民、张航涛、郭俊荣

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教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室陕西科技大学,陕西,西安,710021

陕西省林业规划院,陕西,西安,710082

文冠果 种子油 理化性质 脂肪酸组成

2010

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2010.31(4)
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