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黑木耳多糖的提取工艺

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研究黑木耳多糖的提取工艺,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察液料比、时间、温度对多糖得率的影响.结果表明,温度是影响粗多糖得率的重要因素,水提法的最佳工艺为:液料比70(mL:g),提取时间4h,温度100 ℃,提取2次,pH为7.0.此条件下黑木耳多糖得率为32.24%,多糖含量为64.23%.
Extraction Technology on Crude Polysaccharides from Auricularia Auricula

魏红、吴向阳、仰榴青、赵婷、李芳、邹烨

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江苏大学,食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013

江苏大学化学化工学院,江苏,镇江,212013

江苏大学,药学院,江苏,镇江,212013

黑木耳 多糖 提取工艺

2010

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2010.31(5)
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