苹果的营养成分及保健功效研究进展

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中文摘要：综述国内外苹果的研究进展,主要介绍苹果的营养成分,存在部位,保健功效以及开发利用现状,期望苹果可以被充分开发,增加它的附加值.

外文标题：Research Progress of Apple Nutrition Components and Health Function

作者：

王皎、李赫宇、刘岱琳、宋新波、於洪建

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作者单位：

天津中医药大学,天津,300193

中国人民武装警察部队医学院生药教研室,天津市职业与危害生物标志物重点实验室,天津,300162

天津尖峰天然产物研究开发有限公司,天津,300457

关键词：

苹果营养成分苹果多酚保健功效功能性食品

出版年：

2011

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2011.32(1)