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兴安杜鹃花色素的提取工艺

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以柠檬酸为提取剂从兴安杜鹃花中提取天然色素.探讨提取剂浓度、提取温度、提取时间、液固比等因素对兴安杜鹃花色素提取效果的影响,通过L9(34)正交试验确定了最佳提取条件.结果为提取剂浓度2%、提取温度50℃、提取时间1 h、液固比10:1(mL:g).
Study on Extraction Technology of Pigmet of from Rhododendron Dauricum L.

崔福顺、徐红艳、郑立欣

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延边大学农学院,食品科学系,吉林,龙井,133400

兴安杜鹃 色素 提取

2011

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2011.32(5)
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