紫甘蓝色素最佳提取工艺条件的研究

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中文摘要：以微波辐射法和超声波辅助法分别对紫甘蓝色素的提取进行研究,通过单因素试验及正交试验得到紫甘蓝色素的提取的最佳工艺条件为采用微波辐射功率600W、提取时间3min、提取液浓度0.45mol/L的盐酸溶液、液固比为10:1.

外文标题：Study on the Best Extraction Technology of Pigment from Violet Cabbage

作者：

王欢

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作者单位：

咸阳师范学院化学与化工学院,陕西咸阳712000

关键词：

紫甘蓝色素微波辐射法超声波法提取工艺

基金：

成阳师范学院专项科研基金

项目编号：

08XSYK342

出版年：

2011

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2011.32(12)