益生菌的筛选及安全性研究进展

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中文摘要：评价益生茵安全性的方法很多,如研究益生菌的特性、益生菌的药物动力学及益生茵与宿主之间的相互作用等.随着研究的不断深入,益生菌独特的营养与保健作用越来越受到人们广泛关注.就益生茵的筛选鉴定,生物安全性以及功能的最新研究进展作一综述.

外文标题：Safety Research and Selection in Probiotics

作者：

董秋月、陈檬燕、辛杨、秦雪艳、程卓、石陆娥

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作者单位：

杭州师范大学生命与环境科学学院,浙江杭州310036

关键词：

益生菌安全性筛选研究

出版年：

2012

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2012.33(10)