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植物果蔬发酵物与癌症的研究进展

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植物果蔬发酵液是由益生菌发酵而来的液体, 自2005年以来, 大量研究发现植物果蔬发酵液具有抗癌作用,对植物果蔬发酵液抗癌的研究进展及其可能的抗癌机制进行总结.
Research Progress of Plant Fermentation Extracts(PFEs) and Anticancer Mechanisms
Plant fermentation extract (PFEs) are derived from fermented vegetables or fruits. Since 2005, a number of studies have found that PEFs had anti-cancer effects. The anti-cancer effects of PFEs and the possible anti-cancer mechanisms were summarized.

plant fermentation extractanticancermechanismsgut floraimmunological regulationantioxidant

吴彬彬、陈宏运、颜晓庆、刘春花、李晓青、梁岩

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中国科学院深圳先进技术研究院食品安全与环境技术研究室,广东深圳518055

植物果蔬发酵液 抗癌 机制 肠道菌群 免疫调节 抗氧化

2015

10.3969/j.issn.1005-6521.2015.22.048

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2015.36(22)
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