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乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响

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研究乙烯利、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对芙蓉李采后常温贮藏期间果实品质和生理的影响,为芙蓉李采后成熟调控和保鲜技术提供理论依据.分别采用600 mg/L的乙烯利、20μL/L的1-MCP处理芙蓉李果实,置于(25±1)℃、85％相对湿度条件下贮藏,定期取样测定果实品质及生理相关指标.结果表明,与对照相比,果实经乙烯利处理后,可溶性固形物含量(total soluble solids,TSS)和花色苷含量显著提高,可滴定酸含量(titrate acid,TA)显著下降,但加速了果实硬度下降及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的积累,抑制了超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶活性,诱导了贮藏后期过氧化物酶(peroxidase,POD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性升高;而1-MCP处理显著延缓果实硬度下降及花色苷含量上升和MDA含量积累,使SOD及贮藏前期POD和CAT等维持较高酶活性.乙烯利处理可加速芙蓉李果实成熟软化与衰老进程,使果实在短期内成熟,具有较好的食用品质和加工适应性,但不耐贮藏;而1-MCP处理延缓了芙蓉李果实成熟衰老,提高果实耐贮性,可延长贮藏期.
Effects of Ethephon and 1-MCP Treatment on Postharvest Quality and Physiology of Furong Plums

林炎娟、周丹蓉、叶新福、方智振、梁华俤、潘少霖

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福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013

乙烯利 1-甲基环丙烯(1-MCP) 芙蓉李 采后品质 生理

福建省属公益类科研院所基本科研专项2017年度农业部物种品种资源保护(热带作物)项目

2018R1013-4151721301354051701

2018

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2018.39(20)
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