首页|南瓜多糖的体外抑菌活性

南瓜多糖的体外抑菌活性

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
采用牛津杯法检测不同影响因素对南瓜多糖体外抑菌效果的影响,并利用均匀试验优化南瓜多糖的处理条件.研究表明南瓜多糖的抑菌活性与浓度呈正相关,且在一定范围内随着温度的升高而变强,在80℃时抑菌效果最好.在酸性及碱性条件下,南瓜多糖的抑菌活性均会受到不同程度的影响,当pH值为6.0时抑菌活性最强.此外,均匀试验结果表明,浓度200 mg/mL、pH值为10.0的南瓜多糖经100℃处理30 min能够呈现最好的体外抑菌效果.
Antimicrobial Activity of Pumpkin Polysaccharide in vitro

翟娅菲、张星稀、相启森、赵伦旭、何乃磊、申瑞玲

展开 >

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450002

食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450002

南瓜多糖 抑菌 影响因素 均匀试验

河南省高等学校重点科研项目郑州轻工业学院博士科研基金资助项目

17A5500212015BSJJ039

2019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2019.40(10)
  • 10
  • 7