食品研究与开发2019，Vol.40Issue(16) ：213-218.

菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

Study on the Chemical and Bioactive Compounds and Applications of Helianthus tuberosus L.

李玲玉 孙晓晶 郭富金 郑振佳
食品研究与开发2019，Vol.40Issue(16) ：213-218.
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菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

Study on the Chemical and Bioactive Compounds and Applications of Helianthus tuberosus L.

李玲玉 1孙晓晶 2郭富金 1郑振佳1
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作者信息

  • 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安271018
  • 2. 山东医学高等专科学校,山东济南250002
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摘要

菊芋是一种极具开发潜力的农产品,研究表明菊芋具有多种化学成分和生物活性.该文结合国内外相关文献,对菊芋中菊糖、萜类、黄酮类等化学成分及菊芋的主要生理活性和应用现状等方面进行总结,以期为菊芋进一步开发提供科学依据.

关键词

菊芋/化学成分/生理活性/产品开发/综合利用

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基金项目

2018年烟台市科技计划项目(2018ZDCX014)

山东省2017年度农业重大应用技术创新项目()

出版年

2019
食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
被引量22
参考文献量18
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