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几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较

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为建立抑制真菌乳酸菌的高效筛选方法,该文比较96孔板法、牛津杯琼脂扩散法、打孔法以及双层平板划线法检测乳酸菌抑菌性能的简便性、灵敏性和可行性.结果表明,在测定乳酸菌发酵上清液抑制黑曲霉孢子生长的方法中,与通过测定透明圈的牛津杯琼脂扩散法与打孔法相比,96孔板法通过测定黑曲霉孢子经过乳酸菌发酵上清液培养后的吸光度值,在检测乳酸菌抑菌性能时较为灵敏且简便快捷;双层平板划线法通过测定在乳酸菌菌落周围形成的透明圈,在测定乳酸菌菌株及其发酵产物抑制黑曲霉孢子生长的抑菌性能方面效果明显,且与96孔板法相比更能显示出测试乳酸菌菌株间抑菌性能的细微差异.
Comparison of Several Methods for the Detection of Antifungal Activity of Lactobacillus

郝湘妹、王宇航、王媛、杨逢源、赵珊珊、张华、宋育超、王雁萍

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郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室,农学院,河南郑州450052

郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室,物理工程学院,河南郑州450052

乳酸菌 抑制真菌 黑曲霉 96孔板法 牛津杯琼脂扩散法 打孔法 双层平板划线法

国家自然科学基金郑州大学创新训练项目河南省科技攻关项目

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2020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2020.41(9)
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