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响应面法优化超声波辅助提取山竹果皮多糖的工艺及其体外抗氧活性研究

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以山竹果皮为原料,采用超声波辅助水提法提取其中的多糖.单因素试验证实了各因素影响多糖提取效果的显著程度,在此基础上利用响应面法对提取工艺进行优化,获得最佳工艺参数:液料比49:1(mL/g)、提取温度46℃、超声时间26 min、超声功率240 W.在此条件下测得多糖提取率为(6.51±0.17)％,与模型预测值6.72％相当.采用体外测试法考察山竹果皮多糖的抗氧化活性.当多糖浓度为1.0 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)、DPPH自由基的清除率分别可达79.06％、81.57％、79.23％,总还原力达到0.698,且其性能随多糖浓度的增加而增强,说明山竹果皮多糖具有较好的抗氧化活性.
Response Surface Methodology Promoted Ultrasound-assisted Extraction of Polysaccharides from Mangosteen Peels and Evaluation of Antioxidant Activity in vitro

李珊、梁俭、冯彬、刘晓凤、冼丽清

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桂西区域生态环境分析和污染控制重点实验室,百色学院化学与环境工程学院,广西百色533000

百色学院材料科学与工程学院,广西百色533000

多糖 山竹果皮 超声波辅助 响应面优化 抗氧化活性

2017年广西高校中青年教师基础能力提升项目2017年度广西自然科学基金

2017KY07192017GXNSFBA198225

2020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2020.41(10)
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