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蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究

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旨在研究不同来源北虫草子实体多糖的含量差异以及分级醇沉各组分的抗氧化活性差异.通过热水浸提、分级醇沉法分别获得蛹虫草多糖(Cordyceps militaris polysaccharide,CMP)、米虫草多糖(Cordyceps oryzae polysaccharide,COP);以DPPH自由基清除率、 羟基自由基(·OH)清除率和铁离子还原能力法(ferric reducing antioxidant power,FRAP)评价两种多糖的体外抗氧化活性;构建H2O2致PC12细胞氧化损伤模型,比较两种虫草多糖对氧化损伤的PC12细胞的保护作用.不同乙醇浓度沉淀获得的虫草多糖中,米虫草多糖提取率及含量高于蛹虫草多糖;米虫草多糖对DPPH自由基、·OH清除率分别可达66.43％、69.22％,蛹虫草多糖可达73.69％、73.50％;FRAP法测得蛹虫草多糖抗氧化能力较强.细胞试验结果表明,氧化损伤的PC12细胞经两种多糖处理后细胞存活率皆有不同程度的提升,呈浓度依赖性,蛹虫草多糖组细胞存活率最高可达90.45％,米虫草多糖组细胞存活率最高可达82.62％.以蚕蛹为培养基的蛹虫草在多糖提取率及含量方面低于以大米为培养基的米虫草,但其多糖对自由基清除能力及PC12细胞保护作用优于米虫草多糖,具有较好的抗氧化能力.
Comparative Study on Polysaccharide Content and Antioxidant Activity of Cordyceps militaris and Cordyceps oryzae

白丽丹、段懿涵、谭超杰、李春阳、王博、盛瑜

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北华大学药学院,吉林吉林132013

蛹虫草 米虫草 多糖含量 分级醇沉 抗氧化

2020

10.12161/j.issn.1005-6521.2020.20.004

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2020.41(20)
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