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石榴皮总黄酮超临界萃取及萃余物黄色素提取

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利用超临界CO2方法萃取石榴皮中总黄酮、三萜类,然后超声波辅助提取萃余物中黄色素.采用正交试验探究萃取时间、压力、温度、夹带剂浓度对总黄酮、三萜类及对超临界残渣黄色素提取率的影响,得到最优工艺条件.超临界萃取总黄酮最优条件为萃取时间70 min,压力30 MPa,温度85℃,夹带剂浓度90％,总黄酮提取率为12.482％,此时萃余物黄色素提取率为5.870％,同时检测到使用超声波辅助提取萃余物黄色素,其提取率极显著高于微波辅助法(P<0.01).黄色素抗氧化活性检测DPPH自由基清除能力及ABTS+自由基清除能力分别为(27335.16±8.5501)μmol FERA/g和(4164.10±4.6576)μmol Trolox/g.
Synchronous Extraction of Total Flavonoid from Pomegranate Peel and Yellow Pigment from Supercritical Fluid Extraction Residue

尹春光、宋文路、李明丽、刘亚文、王晓强、王森

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济宁学院生命科学与工程系,山东曲阜273155

华南农业大学食品学院,广东广州510640

总黄酮 三萜类 黄色素 超临界萃取 萃余物 石榴皮

2017YFE01228002019GSF1070612018ZDGH024

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.01.014

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(1)
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