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中国拟青霉液体深层发酵条件的优化

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中国拟青霉(Paecilomyces sinensis sp nov,PS)属于冬虫夏草中的一个无性型菌株,研究表明其与冬虫夏草在生物活性成分方面十分接近.该文通过单因素和正交试验对中国拟青霉液体深层发酵进行条件优化.对中国拟青霉进行发酵培养,选取菌丝体生物量为指标,确定碳源、氮源和无机盐的最佳比例和最优发酵条件.中国拟青霉液体深层发酵的最佳培养基配比为:玉米粉4.0％、葡萄糖1.5％、黄豆粉2.0％、酵母粉0.3％、KH2PO40.2％、MgSO40.1％、CaSO40.1％、ZnSO40.03％.优化后的菌丝体生物量比优化前提高了1.22倍,而胞内糖肽产量与优化前相比提高了54.0％.
The Optimization of Liquid Submerged Fermentation Conditions of Paecilomyces sinensis

周家萍、孟梦、夏国强

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天津科技大学现代分析技术研究中心,天津300457

天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室,天津300457

天津科技大学食品科学学院,天津300457

优滋福(天津)食品科技有限公司,天津300457

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中国拟青霉 液体发酵 生物量 正交试验 工艺优化

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.01.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(1)
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