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载能微波在不同负压水平的干燥模式与应用

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为回顾近年来载能微波在农产品干燥中的研究进展,并解析负压环境对干燥行为的影响,文章以微波干燥的负压水平和干燥模式为主线,阐述高水分农产品物料在低真空度的负压微波脉冲喷动干燥(pulse-spouted microwave vacuum drying,PS-MVD),中真空度的微波真空干燥(microwave vacuum drying,MVD),高真空度的微波真空冷冻干燥(microwave vacuum freeze drying,MVFD)的干燥模式及物料特性,同时对农产品物料"热风-微波真空"组合干燥、"微波真空-真空含浸"加工、"脉冲喷动微波真空冷冻干燥"工艺的创新应用展开讨论.
Drying Processes and Application of Energy-Carrying-Microwave at Different Negative Pressure Levels

吕为乔、谷远洋、曾诗雨、李栋、宿佃斌

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中国农业大学工学院,北京100083

微波真空干燥 负压 脉冲喷动 农产品 物料特性

319018232017 YFD0400903bj202010019133

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.01.030

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(1)
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