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木薯叶抗氧化能力与总黄酮含量及其关系研究

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该文测定9个木薯品种在120、180、240 d 3个植龄下叶片总黄酮的含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法评价其抗氧化能力,同时探讨抗氧化能力与总黄酮含量的相关性.结果表明:随植龄增大,总黄酮含量趋于减小、品种间离散程度趋于增大,DPPH自由基清除能力与品种间离散程度均增大,FRAP抗氧化能力不受植龄影响,存在明显的基因型差异;各植龄下,品种SC12、SC13的总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力均处于最高水平;聚类分析将27个木薯叶片样品分成5大类群,并且只有在240 d植龄下,DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力与总黄酮含量呈显著正相关(P<0.05).
Study on the Relationship between Antioxidant Capacity and Total Flavonoids Contents of Cassava Leaves

王定美、陈新富、麦力文、杨霞、林蕊、李勤奋

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中国热带农业科学院环境与植物保护研究所,海南海口571101

海南省热带生态循环农业重点实验室,海南海口571101

海南医学院热带医学与检验医学院,海南海口571199

木薯叶 品种 植龄 总黄酮 抗氧化活性

海南省自然科学基金青年基金

318QN273

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.02.007

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(2)
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