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红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析

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蒸参露是人参蒸制加工成红参过程中的副产物,该试验对两种来自不同厂家蒸参露的主要化学成分进行研究,测定蒸参露中多糖、人参皂苷及挥发性成分的含量.检测结果表明:2种蒸参露中均含有微量多糖成分,但未检测到明显皂苷成分存在,同时数据显示2种蒸参露中均含有大量倍半萜类的成分以及少量烯烃类成分,其中以β-榄香烯和人参炔醇等人参挥发油特有成分为主.
Analysis of Main Chemical Components of Steamed Ginseng Dew A By-Product of Red Ginseng Processing

谢丽娟、李健豪、苑冰冰、刘宝峰、徐芳菲、娄子恒、张玉静、曹志强

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吉林人参研究院,吉林长春130033

中国科学院长春应用化学研究所,吉林长春130022

康美新开河(吉林)药业有限公司,吉林通化134200

蒸参露 多糖 人参皂苷 挥发性成分 人参炔醇

吉林省行业科研专项

吉科发资[2019]41号

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.02.025

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(2)
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