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狭果茶藨子黄酮提取工艺优化及其体外降血脂活性

Optimization of the Extraction Process of Flavonoids from Ribes stenocarpum Maxim. and Its Hypolipidemic Activity in vitro

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以青藏高原狭果茶藨子果实为原料,采用微波辅助提取法结合响应面设计试验优化狭果茶藨子黄酮提取工艺参数.以胰脂肪酶抑制率、不同胆酸盐结合率为指标,评价纯化前后狭果茶藨子黄酮体外降血脂活性.结果表明微波辅助提取狭果茶藨子黄酮最佳工艺条件为:微波功率500 W,料液比1:30(g/mL),提取时间8 min,此条件下黄酮提取率为22.36％.纯化后狭果茶藨子黄酮体外降血脂活性更强,对胰脂肪酶的抑制率最高达91.6％,比纯化前提高了16.81％;对胆酸钠、牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠IC50分别为3.301、1.499、1.847 mg/mL.表明狭果茶藨子具有开发天然降血脂功能性食品的前景,且黄酮类化合物是其发挥作用的主要活性成分.

李珊、刘耀耀、刘哲、赵永珍、马虎、叶英、王树林

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青海大学农牧学院,青海西宁810016

青海圣航农牧科技开发有限公司,青海尖扎811200

青海省青藏高原农产品加工重点实验室,青海西宁810016

狭果茶藨子 黄酮 微波辅助提取 响应面设计 降血脂

青海省科技厅项目

2016-ZJ-938Q

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.03.012

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(3)
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