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CO2高渗袋复合处理对"金桃"猕猴桃贮藏品质的影响

Effect of High Carbon Dioxide Permeability Film Bag Compound Preservation Treatment on Storage Quality of 'Jintao' Kiwifruit

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为研究CO2高渗袋(high carbon dioxide permeability film bag,GS)、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和乙烯吸收剂(ethylene absorbent,EA)对"金桃"猕猴桃的保鲜效果,以"金桃"猕猴桃为试材,研究3种保鲜方法单一或复合处理对"金桃"猕猴桃贮藏期间果实硬度、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、淀粉含量、呼吸强度和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的影响.结果表明:各保鲜处理均能不同程度延缓"金桃"猕猴桃的果实硬度、VC含量、淀粉含量下降,抑制TSS含量、呼吸强度升高,减少MDA含量的累积.其中,GS+1-MCP+EA处理保鲜效果最好,贮藏180 d时,果实硬度、VC含量和淀粉含量最高,分别为0.93 kg/cm2、99.84 mg/100 mL和29.50 mg/g,TSS含量、呼吸强度和MDA含量最低,分别为13.40％、16.49 mg/(kg·h)、1.04 mmol/g,且这些指标与对照均差异显著(P<0.05).

张四普、成品迪、胡青霞、袁云凌、鲁云风、田风霞、牛佳佳

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河南省农业科学院园艺研究所,河南郑州450002

河南农业大学园艺学院,河南郑州450002

西峡县猕猴桃生产办公室,河南南阳474500

南阳师范学院,河南南阳473061

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"金桃"猕猴桃 贮藏品质 CO2高渗袋 1-甲基环丙烯(1-MCP) 乙烯吸收剂

河南省大宗水果产业技术体系

S2014-11-G04

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.03.013

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(3)
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