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出芽短梗霉产黑色素发酵工艺优化

Optimization of Fermentation Technology of Melanin from Aureobasidium pullulans

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该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)为生产菌株,通过单因素和响应面试验对培养基组分进行优化以提高黑色素产量.结果表明,出芽短梗霉发酵产黑色素的最佳培养基组成为:蔗糖98.9 g/L、玉米浆干粉9.7 g/L、CaCl2·2H2O 2.0 g/L、NaCl 2.0 g/L、ZnSO41.0 g/L、pH 5.5.在此条件下,经过144 h发酵,黑色素产量达到17.56 g/L,相比优化之前提高了42.8％.

魏永昌、袁凯凯、李振海、仝雅娜、乔长晟

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天津科技大学生物工程学院,天津300457

天津市工业微生物重点实验室,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457

天津北洋百川生物技术有限公司,天津300457

天津市设施农业研究所,天津300112

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出芽短梗霉 黑色素 发酵工艺 培养基优化 响应面

天津市科技计划项目

17YFCZZC00310

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.03.028

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(3)
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