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苯酚-硫酸法测定紫山药多糖含量的条件优化

Optimization of Analytical Conditions for the Determination of Polysaccharides Contents in Purple Yam by Phenol-Sulfuric Acid Method

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建立苯酚-硫酸法测定紫山药中多糖含量的方法.以吸光度A为指标,对最大吸收波长、显色温度、显色时间、浓硫酸用量、苯酚用量5个因素进行优化.并对该方法的精密度、加标回收率等进行考察.结果表明,最优检测条件为最大吸收波长488 nm、浓硫酸用量5.0 mL、6％的苯酚用量0.7 mL、显色温度80℃、显色时间20 min.该方法线性范围为0～54μg/mL,相对标准偏差为1.19％,加标回收率为97.26％～102.63％,可作为紫山药中多糖的测定方法.

王彦平、娄芳慧、陈月英、杨会会、赵峥嵘、贾彦杰、孙瑞琳

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河南农业职业学院食品工程学院,河南郑州451450

苯酚-硫酸法 紫山药 多糖 测定 优化

河南省科技厅科技攻关计划项目2019年度河南农业职业学院科研创新团队项目

182102110185HNACKT-2019-02

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.04.029

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(4)
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