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均匀设计法优化灰树花多糖超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性分析

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采用均匀设计法优化灰树花多糖超声波辅助提取工艺参数,为其多糖资源开发利用提供参考.以灰树花多糖提取率和β-葡聚糖提取率为评价指标,以超声功率、提取时间、提取温度和水料比为因素,通过均匀设计法优化提取工艺,同时对灰树花多糖抗氧化活性进行初步研究.结果表明:灰树花多糖超声波辅助提取最佳条件为,超声功率500 W、提取时间64 min、提取温度43℃、水料比31:1(mL/g),浸提2次,在此条件下,灰树花多糖的提取率为23.055％;β-葡聚糖的最佳提取条件为,超声功率450 W、提取时间74 min、提取温度68℃、水料比28:1(mL/g),浸提2次,在此条件下,β-葡聚糖的提取率为3.030 mg/g;抗氧化活性研究结果显示,灰树花多糖的还原力OD700 nm值为0.561±0.005,其DPPH自由基和羟自由基的清除率均随质量浓度的增大而增大,DPPH自由基和羟自由基的清除率为分别为58.27％和89.58％,羟自由基的清除率高于VC.
Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Process of Polysaccharides from Grifola frondosa by Uniform Design and Its Antioxidant Activity Analysis

曹丹、孙于寒、彭浩、兰阿峰

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陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723000

陕西省食药用菌工程技术研究中心,陕西汉中723000

灰树花 多糖 超声波 提取 均匀设计

陕西省科技厅科技创新工程项目

2019HBGC-19

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.05.019

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(5)
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