驴乳的营养成分及其保健作用的研究进展

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中文摘要：驴乳作为营养品广泛使用已有数千年的历史,因其含有多种营养成分和生物活性,是婴幼儿、老年及体弱者补充营养物质的重要来源.该文综述驴乳的营养成分和抗菌、抗炎、抗氧化、抗过敏等保健作用,以期为驴乳产业提供新的方向和理论支持.

外文标题：Research Progress on Nutrient Components and Health Care Function of Donkey Milk

作者：

尹雁玲、卢野、万祥、刘文静、牛希跃、许倩

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作者单位：

塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300

南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300

关键词：

驴乳抗菌活性抗炎活性抗氧化活性抗过敏活性

基金：

国家自然科学基金国家自然科学基金塔里木大学青年教师开放科研基金

项目编号：

31760442U1903108TDNNLH201702

出版年：

2021

DOI：

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2021.42(5)