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桑枝、桔梗非药用部位培养基对银耳产量及营养安全性的影响

Effects of Non-medicinal Part Culture Medium of Mulberry Branch and Platycodon Grandiflorum on Yield and Nutritional Safety of Tremella

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采用桑枝或桔梗非药用部位栽培银耳,以传统棉籽壳基料为对照,考察其对银耳产量、营养品质及安全性的影响.结果表明:桑枝、桔梗培养银耳生长良好,其子实体鲜重、直径以及生物学效率与对照相近;桔梗培养基银耳总糖及多糖分别比对照组高16.67％和23.5％;桑枝培养基银耳粗纤维含量比对照高13.75％;桑枝、桔梗培养基组银耳氨基酸种类及总含量差异不显著,但必需氨基酸总含量均显著高于对照,分别高29.8％和12.8％;桑枝培养基组银耳的Ca、Fe、Mn、Na、Mg、K高于对照组,桔梗培养基组银耳的Mn、Cu、Na、K高于对照组.桑枝、桔梗栽培银耳不存在棉酚问题,且其农残、重金属及米酵菌酸等卫生指标也远低于国家标准规定的限量值,说明桑枝或桔梗非药用部位栽培银耳切实可行.

罗杨、陈岗、范俊安、吴振、杨勇、叶会琼、李娟

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重庆市中药研究院,重庆400065

中药健康学重庆市重点实验室,重庆400065

重庆市知识产权局,重庆400023

银耳 桑枝 桔梗 营养成分 安全性

重庆市科技局鲁渝科技协作项目重庆市技术创新与应用示范(社会民生类)项目重庆市技术创新与应用示范(社会民生类)项目

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2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.06.003

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(6)
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