黑曲霉B1401固态发酵茶叶加工废料产单宁酶的研究

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中文摘要：为促进茶叶加工废料的高效利用,对黑曲霉B1401利用茶叶加工废料固态发酵生产单宁酶进行初步研究.

作者：

肖甜甜、胡娜、冯子娟、吴鑫颖、邱树毅

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作者单位：

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550025

贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025

关键词：

黑曲霉单宁酶茶叶加工废料固态发酵响应面

基金：

贵州省科技计划项目

项目编号：

黔科合支撑[2020]1Y008号

出版年：

2021

DOI：

食品研究与开发

天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

CSTPCD北大核心

影响因子：0.561

ISSN：1005-6521

年,卷(期)：2021.42(6)