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葛根抗氧化活性有效部位的筛选研究

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对葛根提取物及其萃取物进行活性成分含量测定及抗氧化活性和总还原能力的测定.以DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和总还原能力代表其抗氧化活性,比较葛根各提取物及萃取物的抗氧化活性.采用Origin软件中的多项拟合计算活性试验的IC50值和A0.7值,并采用Pearson相关性分析测定活性成分含量与抗氧化活性相关性.最终测得结果表明,葛根70％乙醇提取物中含量最高的是总黄酮,含量为326.1 mg/g,水提物中总多糖含量最高,为183.9 mg/g.葛根提取物及其萃取物抗氧化活性顺序为:乙酸乙酯相>正丁醇相>水相.葛根70％乙醇提取物的乙酸乙酯萃取物的抗氧化活性最优.
Screening of Antioxidant Activity Parts of Pueraria lobata

范琳、王苗、马馨桐、沈颖昕、韩荣欣、张红印、严铭铭、邵帅

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长春中医药大学,吉林省中药保健食品科技创新中心,吉林长春130117

葛根 提取物 抗氧化 有效部位 清除能力

吉林省科技发展计划项目长春市科技计划项目

20180623041TC17YJ007

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.06.020

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(6)
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