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响应面法优化椴树蜂蜜蛋白提取工艺

Optimization of Extraction Technology of Tilia Tuan Honey Protein by Response Surface Methodology

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以椴树蜂蜜为原材料,采用响应面法优化椴树蜂蜜蛋白提取工艺.根据中心旋转试验设计,以椴树蜂蜜蛋白含量为指标,采用三氯乙酸沉淀法提取椴树蜂蜜蛋白,选取料液比、提取时间、三氯乙酸浓度进行三因素三水平的响应面试验,并与乙醇沉淀法、硫酸铵沉淀法进行对比.结果显示,3个因素对椴树蜂蜜蛋白提取均有一定的影响,其中三氯乙酸浓度影响最大,料液比和提取时间次之,优化后所得的最佳提取工艺为三氯乙酸浓度17.7％,料液比1:1.83(g/mL),提取时间37.2 min,椴树蜂蜜蛋白含量最大为99.94μg/g.

谢博、傅红、杨方

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海军勤务学院,天津300450

福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建福州350001

福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108

福州大学福建省海洋酶工程重点实验室,福建福州350108

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椴树蜂蜜 蛋白 三氯乙酸沉淀法 响应面 提取工艺

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.06.023

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(6)
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