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高良姜精油和纯露的体外抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性研究

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以超临界流体辅助提取的高良姜精油和纯露为研究对象,测定其总抗氧化能力、ABTS+自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力,并与水蒸气蒸馏法所得高良姜精油和纯露比较,结果表明,采用超临界法辅助提取的高良姜精油和纯露具有比采用传统的水蒸气蒸馏法所得的对应样品更佳的体外抗氧化活性;超临界辅助提取高良姜精油对L-酪氨酸酶的抑制率,最高约为64％,明显高于阳性对照熊果苷对L-酪氨酸酶的抑制率.
Study on in vitro Antioxidant Activity and Tyrosinase Inhibitory Activity of Essential Oil and Hydrolate from Alpina officinarum Hance

刘梦洁、林丽静、姜永超

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华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070

中国热带农业科学院农产品加工研究所,农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524002

海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,广东湛江524002

高良姜精油 高良姜纯露 超临界流体辅助提取法 抗氧化 酪氨酸酶抑制

16301220170171630122020092019KJ117

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.07.010

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(7)
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