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响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究

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以艳山姜为试验原料,采用响应面法优化艳山姜多糖提取工艺,并研究艳山姜多糖的抗氧化活性.建立以葡萄糖为对照品,紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法.在单因素试验基础上,以提取时间、超声功率和液料比为自变量,多糖得率为因变量,运用Box-Behnken设计-响应面优化艳山姜多糖的提取工艺.通过对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用研究艳山姜多糖的抗氧化活性.结果表明,艳山姜多糖最佳提取工艺条件为:提取时间35 min、超声功率70 W、液料比40:1(mL/g),在此条件下多糖得率为5.37％.艳山姜多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除能力,多糖浓度越高,抗氧化活性越强.
Optimization of Extraction Process and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Alpinia zerumbet(Pers.) Burtt. et Smith by Response Surface Methodology

魏晴、卢虹志、张俊、梁珊珊、薛娟

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贵州中医药大学药学院,贵州贵阳550025

贵州中医药大学大果木姜子研究中心,贵州贵阳550025

贵州中医药大学植物多糖研究中心,贵州贵阳550025

艳山姜 多糖 响应面 超声辅助提取 抗氧化

81660649QZYY-2019-063贵中医科院内 [2019]39号

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.07.012

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(7)
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