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超声波协同复合酶法提取橘皮多糖的工艺优化

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采用超声波协同复合酶法从橘皮中提取多糖,通过单因素试验考察复合酶用量、复合酶质量比、酶解温度、酶解时间、料液比、超声温度以及超声时间对多糖产率的影响,并在此基础上,采用响应面法进一步优化提取工艺,结果表明,橘皮多糖提取的最佳工艺条件为:酶解温度52℃,酶解时间64 min,料液比为1:32(g/mL),超声时间21 min,此条件下的橘皮多糖产率为33.02％.
Optimization of Extraction Technology of Polysaccharides from Orange Peel by Ultrasonic Wave Combined with Enzyme

苑园园

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衡水学院生命科学学院,河北衡水053000

橘皮 多糖 超声波 复合酶 提取工艺

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.07.025

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(7)
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