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石墨烯量子点荧光"开启"适配体传感器检测卡那霉素

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该文开发一种基于结构转换适配体(aptamers)的新型高灵敏度荧光"开启"适配体传感器,用于快速、灵敏检测动物源性食品中卡那霉素(kanamycin,KAN).适配体的结构转换诱导氮掺杂石墨烯量子点(nitrogen-doped graphene quantum dots,N-GQDs)的聚集/解聚行为,从而引起体系荧光的淬灭/恢复.与之前文献方法相比,该研究方法在效率、灵敏度、选择性和稳定性等方面均表现出优异性能:线性范围为0.1 ng/mL～10.0 ng/mL,检测限低至0.036 ng/mL(S/N=3),远远低于动物源性食品中KAN的最大残留限量.并且整个检测过程(包括样品提取)可在45 min内完成.此外,该方法成功用于5种动物源性食品样品(牛奶、蜂蜜、鱼、蛋、鸡肉)中KAN的检测.
Fluorescent'Turn-on'Aptasensor Based on Graphene Quantum Dot for Detection of Kanamycin

张磊、邓健康、张富源

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天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室,天津300457

河南科技学院食品学院,河南新乡453003

衡水学院生命科学学院,河北衡水053000

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001

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石墨烯量子点 互补链 荧光适配体传感器 卡那霉素 结构转换

2021

10.12161/j.issn.1005-6521.2021.08.022

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2021.42(8)
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